vesnat.ru страница 1
скачать файл
Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области товароведения в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 100800 «Товароведение» (квалификация (степень) — «бакалавр»)

Товароведение: Учебное пособие / Е.С. Григорян. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 265 с.: 60x90 1/16. - (Высшее образование: Бакалавриат). (переплет)

ISBN 978-5-16-005764-4

В учебном пособии раскрываются теоретические основы товароведения, описываются потребительские свойства товаров, раскрывается классификация товаров и др. Особое внимание уделяется вопросам качества товаров, их стандартизации, упаковке, маркировке и штриховому кодированию и т.д.

Для студентов высших и средних специальных образовательных учреждений, обучающихся по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров», «Сервис», «Коммерция», «Маркетинг», «Экономика и управление на предприятии», преподавателей и специалистов.
Введение . 3

Глава1. Теоретические основы товароведения 5

1.1. Сущность, цели и задачи товароведения.

Методы и принципы товароведения . 5

1.2. Основные категории товароведения 11

1.3. Участники товароведной деятельности. Направления товароведной деятельности 13

Глава 2. Потребительские свойства товаров

и факторы, их обеспечивающие 17

2.1. Сущность и виды потребительной стоимости

товара 17

2.2. Классификация потребительских свойств товаров. Потребительские свойства продовольственных

и непродовольственных товаров 19

2.3. Факторы, обеспечивающие потребительские свойства товаров 24

Глава 3. Классификация товаров 29

3.1. Сущность, виды и функции товаров 29

3.2. Цели, задачи и значение классификации. Общие правила и методы классификации товаров. Принципы классификации товаров 34

3.3. Признаки и системы классификации товаров 40

Глава 4. Качество товаров.

Оценка и контроль качества товаров 46

4.1. Качество товаров: сущность и показатели 46

4.2. Методы оценки качества товаров 61

4.3. Контроль качества товаров 65

Глава 5. Экспертиза качества товаров 71

5.1. Сущность и виды экспертизы качества товаров 71

5.2. Экспресс-методы экспертизы качества товаров 75

5.3. Порядок проведения экспертизы качества товаров. Структура экспертного заключения 81

Глава 6. Стандартизация и подтверждение

соответствия продукции 88

6.1. Сущность и цели стандартизации.

Принципы стандартизации. Документы в области стандартизации 88

6.2. Структура процесса стандартизации товаров 90

6.3. Подтверждение соответствия: цели и принципы. Формы подтверждения. Порядок проведения 92

Глава 7. Классификация и функционирование

предприятий торговли 101

7.1. Сущность, виды и функции торговых

предприятий 101

7.2. Методы продажи товаров 110

7.3. Специализация и типизация магазинов 114

7.4. Основные принципы и факторы размещения предприятий торговли 116

Глава 8. Формирование и управление ассортиментом

товаров на предприятиях торговли .. v 120

8.1. Товарный ассортимент: сущность и виды.

Товарная номенклатура 120

8.2. Формирование ассортимента товаров. Этапы формирования ассортимента. Факторы, влияющие на формирование ассортимента товаров 123

8.3. Оценка ассортимента товаров 125

Глава 9. Формирование и управление товарными запасами

на предприятиях торговли 133

9.1. Экономическая сущность и классификация

товарных запасов 133

9.2. Факторы, влияющие на формирование товарных запасов, определяющие их величину, уровень

и товарооборачиваемость 134

9.3. Управление товарными запасами.

Показатели, используемые при анализе, учете и планировании товарных запасов. Методы анализа и учета товарных запасов на торговом предприятии 135

Глава 10. Информация о товарах 144

10.1. Общие требования к информации о товарах 144

10.2. Информация о продовольственных

и непродовольственных товарах 149

10.3. Маркировка как средство информации о товарах 150

10.4. Кодирование товаров.

Штриховое кодирование товаров 165

Глава 11. Тара и упаковка. Тарные операции в торговле 175

11.1. Роль тары и упаковки в торгово-технологическом процессе 175

11.2. Классификация и характеристика

основных видов тары и упаковки 178

11.3. Особенности использования упаковочных материалов

в пищевой промышленности 189

11.4. Организация оборота тары в торговле 197

11.5. Стандартизация, унификация и качество тары 199

Глава12. Организация и технология складских операций.

Хранение товаров 210

12.1. Товарные склады. Принципы организации складского технологического процесса 210

12.2. Организация и технология операций по поступлению, приемке и отпуску товаров 217

12.3. Технология размещения, укладки и хранения товаров...219

Глава13. Потребительский рынок, защита прав потребителей и государственный контроль за деятельностью предприятий торговли 228

13.1. Потребительский рынок: сущность и особенности функционирования в регионе 228

13.2. Основные положения защиты прав потребителей 232

13.3. Правила работы розничных торговых предприятий 236

13.4. Направления государственного

регулирования торговли 243

Заключение 249

Библиография 251

Глоссарий 254



Приложения 258
скачать файл



Смотрите также:
Товароведение: Учебное пособие / Е. С. Григорян. М.: Ниц инфра-м, 2014. 265 с.: 60x90 1/16.
49.79kb.
История философии второй половины XIX начала ХХ века. Избранные главы: Учебное пособие / Е. В. Фалев. М.: Ниц инфра-м, 2014. 217 с.: 60x90 1/16.
12.26kb.
Операционные системы, среды и оболочки: Учебное пособие / Т. Л. Партыка, И. И. Попов. 5-e изд., перераб и доп. М.: Форум: ниц инфра-м, 2014. 560 с.: ил.; 60x90 1/16.
105.19kb.
Менеджмент организации: теория, история, практика: Учебное пособие / О. Г. Тихомирова, Б. А. Варламов. М.: Ниц инфра-М, 2014. 256 с.: 60x88 1/16.
85.19kb.
Справочник / А. О. Руднева. 2-e изд., испр и доп. М.: Ниц инфра-М, 2014. 222 с.: 60x90 1/16.
8.11kb.
Учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным стандартом по дисциплине «Электротехника»
80.75kb.
Учебное пособие подготовлено на основе опыта преподавания курсов «Юридическая система Великобритании»
10.88kb.
Корпоративные информационные системы управления: Учебник / Под науч ред. Н. М. Абдикеева, О. В. Китовой. М.: Ниц инфра-м, 2014. 464 с.: 60x90 1/16 + ( Доп мат znanium com).
132.58kb.
Монография / Б. С. Эбзеев. М.: Норма: ниц инфра-М, 2013. 560 с.: 60x90 1/16. (переплет)
149.09kb.
Монография / Под ред. Е. А. Борисовой. 2-e изд., перераб и доп. М.: Норма: ниц инфра-М, 2012. 768 с.: 60x90 1/16. (переплет)
49.34kb.
Технология конструкционных материалов в приборостроении: Учебник / Р. М. Гоцеридзе. М.: Ниц инфра-м, 2015. 423 с.: 60x90 1/16.
75.82kb.
Философия и теория познания: Учебное пособие / Т. Г. Лешкевич. М.: Инфра-м, 2013. 408 с.: 60x90 1/16.
95.38kb.