vesnat.ru страница 1
скачать файл



(название учреждения, организации)




УТВЕРЖДАЮ

(уполномоченное лицо)



(ФИО, подпись)




"___" ______________ 200_ г.








ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ БАР-МЕНЕДЖЕРА

I. Общие положения

  1. Бар-менеджер принимается на работу и освобождается от работы приказом директора.

  2. В своей работе Бар-менеджер руководствуется:
    - трудовым договором и должностной инструкцией;
    - действующим законодательством;
    - приказами и распоряжениями директора;
    - правилами внутреннего распорядка;
    - правилами охраны труда, пожарной безопасности, производственной санитарии.

  3. В своей работе Бар-менеджер подчиняется непосредственно директору, а в случае их отсутствия лицам, непосредственно их замещающим.

  4. _________________________________________________________________.

  5. _________________________________________________________________.

II. Должностные обязанности

  1. Бар-менеджер обязан обеспечить подготовку рабочего места к приему посетителей и выставить барную продукцию на соответствующие полки.

  2. Бар-менеджер обязан:
    - уметь пользоваться любым оборудованием бара, и следить за его сохранностью;
    - следить за чистотой барной стойки, пепельниц, посуды, рабочего места и мест хранения напитков и продуктов;
    - обслуживать посетителей за барной стойкой готовыми к употреблению алкогольными напитками, как-то: вина, коньяки, ликеры;
    - обслуживать посетителей за барной стойкой кондитерскими изделиями и другими изделиями с приготовлением широкого ассортимента алкогольных и слабоалкогольных напитков: крепких, десертных, игристых, с фруктами, яйцом, слоистых коктейлей, крюшонов, пуншей, грогов, глинтвейнов, дейзов и других напитков;
    - смешивать компоненты напитков в шейкерах, крюшонницах, взбивать их с помощью инструментов и механизмов;
    - готовить разнообразные холодные и горячие закуски из грибов, сандвичей, канапе, долек сосисок, колбасы, ветчины в тесте, фаршированных яиц, салатов из фруктов и ягод, соленого миндаля, сливок, маслин, печенья с сыром и другие закуски;
    - знакомить посетителей с ассортиментом и рецептурой реализуемых напитков;
    - иметь опрятный внешний вид, строго следить за соблюдением правил личной гигиены и за выполнением всех требований санитарной инспекции;
    - быть предельно вежливым в общении с посетителями и коллегами, приветствовать посетителей с улыбкой;
    - быстро и правильно обслуживать посетителей;
    - заказ продукции с кухни осуществлять строго при наличии копии чека на эту продукцию;
    - правильно и в срок проводить инвентаризацию, вовремя оформлять документы, связанные с ведением кассовых операций, а также накладные для склада;
    - следить за наличием количества напитков и продуктов, необходимого для бесперебойной работы бара, в случае необходимости делать заказ на склад;
    - знать наизусть меню бара и цены на продукцию, ориентироваться в предлагаемой барной продукции, знать составные части напитков и уметь их предложить;
    - осуществлять руководство барменами и организовывать их работу;
    - в случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставить в известность администрацию ресторана и службу безопасности.

  3. Бар-менеджеру запрещается:
    - оставлять рабочее место без разрешения непосредственного руководителя;
    - курить в неположенных местах и распивать спиртные напитки на всей территории торгового центра;
    - на рабочем месте: принимать пищу, жевать жевательную резинку, читать, стоять с руками, скрещенными на груди; использовать ненормативную или сленговую лексику, презрительную интонацию, грубить, оставаться равнодушным к просьбам посетителей или сотрудников;
    - подключать любые нагревательные приборы, кипятильники или иные устройства без согласования с администрацией ресторана;
    - размещать личные транспортные средства на парковке ресторана;
    - посещать ресторан в нерабочее время без разрешения администрации;
    - выдавать товар без пробития чека;
    - находиться на территории кухни в необеденное время без служебной необходимости;
    - иметь при себе наличные деньги на рабочем месте.

  4. _________________________________________________________________.

  5. _________________________________________________________________.

III. Права

  1. Для выполнения своих должностных обязанностей Бар-менеджер имеет право вносить предложения директору по улучшению работы бара ресторана и докладывать руководству ресторана обо всех недостатках, имеющихся в работе ресторана.

  2. _________________________________________________________________.

  3. _________________________________________________________________.

IV. Ответственность

Бар-менеджер несет ответственность:



  1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей инструкцией, в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.

  2. За совершение в процессе осуществления своей деятельности правонарушения – в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.

  3. За причинение материального ущерба и ущерба деловой репутации Фирмы – в пределах, определенных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Украины.

  4. _________________________________________________________________.

  5. _________________________________________________________________.

СОГЛАСОВАНО:



Руководитель
структурного подразделения:

________
(подпись)

______________________
(ФИО)

"____" ____________ ____г.

Начальник
юридического отдела:

________
(подпись)

______________________
(ФИО)

"____" ____________ ____г.

С инструкцией ознакомлен:

________
(подпись)

______________________
(ФИО)

"____" ____________ ____г.
скачать файл



Смотрите также:
Должностная инструкция бар-менеджера
40.29kb.
Должностная инструкция врача-генетика Общие положения
56.75kb.
1 Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность Главного диспетчера порта
56.12kb.
Учреждения, организации
51.36kb.
Должностная инструкция
29.61kb.
Демо-версия бизнес-план открытия вендинговой компании в москве москва, 2011
179.32kb.
И. О. директора мкоу «сош с. Прималкинского» Г. Н. Дудка А. Н. Крохмалёв «27» января 2012 г. (Приказ №17/6 от 27. 01. 2012 г.) Должностная инструкция
26.97kb.
Должностная инструкция
64.54kb.
Должностная инструкция логопеду (12 15-й разряды)
58.26kb.
Примерная должностная инструкция инженеру-механику (механику)
80.95kb.
Должностная инструкция копировщика
48.04kb.
Программа «все включено» Завтрак: Шведский стол: " Aphrodite" главный ресторан 07: 00-10: 00 Обед: "
19.69kb.